GUEST：コーヒー焙煎家 杉山佳苗さん
- 2015年12月06日
- radio-SWEET'N MARBLE LOVERS
「コーヒーの焙煎は、種に火のエネルギーを交流させること」とおっしゃる杉山さん。ご自身の内なる炎を表現する対象としてコーヒーを見出し、焙煎を生業にされるまでのお話と、コーヒーを通して自然の恵みと人との繋がり、人と人との繋がりについて深く語っていただきました。エッセイ『精神的珈琲世界』は、そんな杉山さんとコーヒーの対話集ともいえる作品で、「カップを片手に読んで欲しい」とコメント。焙煎にこだわったコーヒー豆は、インターネットで手に入るほか、毎月2日に鹿ケ谷の安楽寺で開かれるカフェで味わうことができます。今回のデニッシュはコーヒーによく合う12月までの限定フレーバー「シナモンキャラメル」をご用意しました。