GUEST:株式会社山田製油 代表取締役 山田康一さん
- 2015年10月18日
- radio-SWEET'N MARBLE LOVERS
山田製油の3代目当主である山田さん。おじいさまの「正直なものづくり」の精神を受け継がれ、一度は閉じた会社を、平成元年に再開されました。こだわりの製品の中でも特に人気の「俺のごま油」 は山田さんご自身が200gずつ手炒りし、特注の圧縮機で絞る究極のごま油。炒るうちに胡麻が「甘いで！」という声を上げる瞬間があり、その瞬間を逃さないことが美味しさの秘密という製作秘話を聞かせていただきました。また「未来ある子供たちと育てるおかあさんを守りたい」を使命に今年の1月にダイニング&カフェ「gomacro Salon」を開店。旬の有機野菜が味わえると大人気に！今回は12月までの限定販売の「フロマージュショコラ」をご用意しました。